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江苏馥寿生物:创新工艺抢占发展先机
发布时间:2019年7月29日
来源:南通工商联
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随着亚健康人群的不断增加,人们对于健康保健的需求日益旺盛。作为同时具有保健属性和酒属性的保健酒,越来越多地出现在人们的餐桌上。在我市也有一家专门生产保健酒的企业——江苏馥寿生物科技有限公司,公司成立时间不长,却已经有了不少固定粉丝。该公司是怎样瞄准切入点,找到适合企业发展的突破口的呢?

泡、蒸、发酵、复蒸……这些古法酿酒工序都是前人传承下来的智慧结晶,然而馥寿生物却不走寻常路,在酿酒的第一步就独辟蹊径。这就是我们从贵州拿回来的原料,我们的薏仁酒和其他酒相比,在生产工艺上有很大改变,其他的任何一个酒厂,必须要有锅、蒸汽才能生产,这个薏仁酒是通过两次破壁技术,通过高温高压的膨化技术,对原料进行破壁处理,把原料中药的功效成分、保健的成分充分释放出来。工程师马赞华介绍说。

在馥寿生物的储存车间,与传统的坛坛罐罐不同,这些大型储存罐显得洋气了不少,这种改变来自于馥寿生物新研制的储存技术。简单点说,这些储存罐是模拟了大坛子的发酵环境,能让酒呼吸起来。但与传统酒坛不同的是它的抗菌能力有所提升,能够更有效地阻断细菌的侵入。都说酒是有灵魂的,这个灵魂指的就是酒的口感和香味,而酒的口感和香味又是由发酵过程中产生的酸类、肽类和脂类物质决定的。

马赞华特意舀出半杯薏仁酒介绍说:这个就是我们的半成品薏仁酒,酒的色泽主要通过膨化的温度来控制,膨化温度高一点,它的色泽就深一点,就像这种琥珀色,如果温度控制低一点,就可以把颜色做得浅一点,口感跟黄酒相近。

        从一开始原料的粉碎到最后保健酒的灌装,几乎每个环节、每道工序,馥寿生物都进行了创新。也正是因为找准了创新这样一个切入点,馥寿生物才能迅速成长,产品在南通、海门、无锡等地销量喜人